排煙管道工程-誠金世豪

武漢誠金世豪通風管道工程有限公司

廚房排煙管道的水平段不宜太長 ，一般水平s遠距離不應超過15m並且要有2%以上的坡度 ，水平末端設活接頭 ，以方便清理油垢 。排風速度按規範不得低於10m/s ，以防風速過低使油附著於煙道上 ，接排風罩的支管應設風量調節閥 。

排煙管道的設計和安裝不合理 ，往往會造成廚房排煙不通暢 ，直接影響油煙淨化器的使用 。

在廚房通風中 ，要補充一定數量的新風 ，送風量應按排風量的

80％-90％考慮 。廚房內負壓值不利大於5Pa ，因負壓過大 ，爐膛會倒風 。因而應使送風機與排風機均有調速的可能 。

可將補風量的30％作為崗位送風，送風口直接均勻布置排氣罩前側上方 。廚房送風可直接利用室外新風 ，

僅設置粗效過濾器 。此外 ，為改善炊事人員工作環境 ，宜按條件設局部或全d麵冷卻裝置 。廚房用具發散的熱量與空氣調節冷卻負荷的關係 ，可用下式計算 ：灶具熱源為煤氣的場合 ：qc=qeF1F2≈0.1qe  。(3) 式中qc－－廚房空調冷負荷 ，kW ；qe－－廚房設備散熱量 ，kW ；F1－－設備同時使用係數 ，取0.5 ；F2－－設備輸入功率中表麵輻射熱的比例 ，取0.32 ；F3－－排風排熱係數 ，取1.6

風係統 ，當必須共用一個係統時 ，應在通向合用前室的支風管上設置壓差自動調節裝置 。當前很多設計的合用正壓送風係統沒有設計壓差調節裝置 ，無法形成樓梯間的餘壓值高於前室 。

廚房的排風量由兩部分組成 ：局部排風量和全d麵排風量 。局部排風量應根據選用的灶具等設備種類 、數量以及排煙罩的型式等以確定 ，即根據爐灶等設備的平麵布置圖，煙罩種類 ，除油煙機的除油煙方式及設備產生油煙的強度等因素進行確定 。《飲食業油煙排放標準》中規定 ：每個基準灶頭對應的發熱功率為1.67×108J/h ，對應的排氣罩灶麵投影麵積為1.1㎡ ，大 、中 、小型的單個灶頭基準排氣量均為20003/h 。但不同的菜係通風要求有所差別 ，如西餐油煙相對較少 ，而中餐相對油煙較多 。特別是川菜 、湘菜的廚房 ，因辣味嚴重刺激鼻子和眼睛 ，排風量要適當加大 。另外 ，在采用運水d煙罩時風量也要適當加大 。以上兩種情況時的風量建議增加20%~30% 。送風量方麵 ，廚房內應保持負壓狀態 ，但負壓值不大於5Pa 。如果正壓 ，廚房油煙味會竄到餐廳 ，引起顧客不適 ；但負壓過大 ，爐灶會脫火 ，影響爐灶燃燒效果 。廚房送風係統通常指：室外新風+空調送風 ，按排風量的80％~95％考慮 。煙罩吸入口速度通常取0.5m/s,喉管取5m/s,通過管道的排風速度一般不低於10m/s ，通常取10m/s~16m/s ，以防風速過低致使油煙附著於管道上 。管道中d風速越大 ，噪音和震動也就越大 。但管道送風速度可以低些，抽風櫃後的風速比抽風櫃前的可以取大些 。