廚房排煙係統在一些餐飲行業經常使用 ，其主要功能是去除內部油煙 ，保證良好的就餐環境 。隨著餐飲業發展的不斷完善 ，油煙淨化係統的設計逐漸成為關鍵 ，用戶應根據自身情況進行定製安裝和設計 。

1 、廚房排煙係統要提前獲取排煙風量 ，再進行設計 。

2 、對於排煙井的預約問題 ，可以直接使用換氣次數的方法 ，適當擴大換氣次數的上限 ，即風量 ，預約換氣次數油煙井 。

3 、建議按方法1.2或1.3修正鼓風機風量 。

4 、轉換器的風量一般大於鼓風機的風量 。

5 、風管內風速技術測量建議為8-10 ，坡度為2% ，材質為鍍鋅鋼板或不鏽鋼(防腐) 。如果速度太低 ，油煙很容易粘在管道上 ，如果速度太高 ，管道的阻力會增加 。

6 、廚房排煙風管喉部風速要求輔助風量為排風量的80%-90% 。

補風量的確定與運行策略有關 。如果給定風量 ，則采用這種運行方式 ：廚房工作時局部排風量為65% ，廚房工作時總換氣量為35% 。如果是這種運行模式 ，輔助風應采用2檔模式 ，分別補充相應風量的80%-90% 。以這種方式駕駛可以有效地節省電力 。